CHÂTEAU TOUR HAUT-CAUSSAN 2016 – MÉDOC – Cru Bourgeois de Bordeaux rouge – 75cl

POURQUOI J’AIME :

Ce Château Tour Haut Caussan 2016, est un vin parfaitement mûr et prêt à être dégusté dans les meilleures conditions. Aromatique et fondant, on apprécie ces notes de tabac, de cèdre et de cuir, acquises aux files des années.

POURQUOI J’ACHÈTE :

La famille Courrian pratique une viticulture traditionnelle, en limitant fortement l’utilisation des produits de synthèse. Tout au long de l’année, ces vignerons incorporent de nombreuses techniques issues du cahier des charges de l’agriculture biologique.

LE DOMAINE :

Cette propriété Cru Bourgeois est actuellement gérée par le frère et la sœur, Fabien & Véronique Courrian, la famille a acquis le vignoble en 1877 et ils sont la 4ème génération de vignerons. La particularité du Château est de conserver, au domaine, les millésimes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment mûrs pour être consommer. Cela évite la déception de goûter un Bordeaux trop jeune.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Servez-le à une température de 17°C, 18°C après un passage en carafe d’environ 1 heure ou une ouverture 2h avant le repas. Cela lui permettra de développer tout son potentiel.

SUGGESTIONS GOURMANDES :

Il accompagnera parfaitement un repas complet. En entrée, servez une terrine de foie-gras sur toasts de pain d’épices. Ensuite, un canard-rôti, aux olives et ses pommes de terre grenailles. Enfin, pour terminer, une superbe forêt noire.